在食品安全日益受到全社會高度關(guān)注的今天，有這樣一群“技術(shù)哨兵”，他們扎根于專業(yè)機(jī)構(gòu)，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度和執(zhí)著的堅(jiān)守，默默守護(hù)著人民群眾“舌尖上的安全”。上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院下屬的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)研究所（簡稱“質(zhì)標(biāo)所”）的王少鷗同志，正是其中一位杰出的代表。他以其深厚的專業(yè)素養(yǎng)和可貴的“釘子精神”，長期服務(wù)于上海乃至長三角地區(qū)的食品生產(chǎn)企業(yè)，通過精準(zhǔn)、務(wù)實(shí)的技術(shù)咨詢，將安全標(biāo)準(zhǔn)釘進(jìn)生產(chǎn)鏈條，筑牢了從農(nóng)田到餐桌的每一道防線。

一、初心如磐：將專業(yè)學(xué)識化為守護(hù)力量

王少鷗的職業(yè)生涯，始終與“標(biāo)準(zhǔn)”和“質(zhì)量”緊密相連。他深知，食品安全標(biāo)準(zhǔn)是保障消費(fèi)者健康、規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)的法定準(zhǔn)繩，其制定、宣貫與落地執(zhí)行環(huán)環(huán)相扣，容不得半點(diǎn)馬虎。他的“初心”，便是將自身在食品科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)研究領(lǐng)域的深厚積累，轉(zhuǎn)化為企業(yè)看得懂、用得上的具體方案，幫助它們跨越技術(shù)門檻，實(shí)現(xiàn)合規(guī)、優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)。這份初心，驅(qū)使他不斷追蹤國內(nèi)外最新法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)態(tài)，深入研究各類食品的生產(chǎn)工藝和潛在風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，確保提供的咨詢建議既前沿又接地氣。

二、釘子精神：深入一線，破解難題

“釘子精神”體現(xiàn)在王少鷗工作的方方面面。它意味著專注、鉆研與堅(jiān)持不懈。面對企業(yè)千差萬別的實(shí)際情況，他從不滿足于“紙面解答”。無論是大型食品集團(tuán)還是中小型作坊，他常常深入生產(chǎn)一線，查看原料倉庫、生產(chǎn)線流程、實(shí)驗(yàn)室檢測乃至倉儲物流環(huán)節(jié)。這種“沉下去”的工作方式，讓他能精準(zhǔn)定位企業(yè)在執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或構(gòu)建自身質(zhì)量安全管理體系中的堵點(diǎn)與痛點(diǎn)。

例如，某家傳統(tǒng)糕點(diǎn)企業(yè)在產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識上屢屢出錯(cuò)，面臨監(jiān)管風(fēng)險(xiǎn)。王少鷗沒有簡單地指出錯(cuò)誤，而是與企業(yè)技術(shù)人員一起，從頭梳理相關(guān)GB 7718《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》等規(guī)定，結(jié)合產(chǎn)品特性，逐項(xiàng)講解配料表標(biāo)示、營養(yǎng)成分表計(jì)算、聲稱用語規(guī)范等要求，并協(xié)助企業(yè)建立了一套標(biāo)簽內(nèi)部審核流程，從根本上解決了問題。這種像釘子一樣“釘”住問題、“釘”在現(xiàn)場的精神，使得他的咨詢成果扎實(shí)有效，贏得了企業(yè)的廣泛信賴。

三、聚焦上海企業(yè)：賦能升級，助力高質(zhì)量發(fā)展

上海作為國際化大都市和消費(fèi)高地，食品產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)豐富，創(chuàng)新活躍，同時(shí)對食品安全與品質(zhì)有著更高的要求。王少鷗及其團(tuán)隊(duì)的技術(shù)咨詢服務(wù)，緊密圍繞上海食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求。他們?yōu)楸就晾献痔柶放频墓に嚫牧继峁?biāo)準(zhǔn)依據(jù)，為新興的網(wǎng)紅食品企業(yè)規(guī)范產(chǎn)品研發(fā)與營銷宣傳，為進(jìn)口食品企業(yè)解讀中國標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)順利準(zhǔn)入，也為集體配餐單位完善供應(yīng)鏈安全管理體系。

在服務(wù)中，他不僅關(guān)注“安全”底線，也著眼于“質(zhì)量”高線。他積極推廣卓越績效模式、綠色食品認(rèn)證、上海品牌認(rèn)證等理念，引導(dǎo)企業(yè)將標(biāo)準(zhǔn)從符合性工具提升為競爭性武器，實(shí)現(xiàn)以質(zhì)取勝。他的工作，成為了連接政府監(jiān)管要求、先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)體系與企業(yè)實(shí)際運(yùn)營之間的重要橋梁，有效助推了上海食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量、規(guī)范化發(fā)展。

四、餐桌安全的“隱形守護(hù)者”

王少鷗的工作或許沒有直接面對消費(fèi)者，但他所參與制定的應(yīng)用方案、所解答的每一個(gè)技術(shù)疑問、所推動(dòng)的每一次標(biāo)準(zhǔn)落地，最終都匯入了保障老百姓餐桌安全的洪流之中。讓標(biāo)準(zhǔn)“活”起來，在企業(yè)里生根發(fā)芽；讓安全“實(shí)”起來，貫穿于生產(chǎn)的每一秒。這背后，正是無數(shù)像王少鷗這樣的質(zhì)標(biāo)科技工作者，以其不忘初心、精益求精的“釘子精神”，在平凡崗位上書寫的不平凡篇章。他們用專業(yè)與汗水，默默守護(hù)著城市的煙火氣，讓每一位市民都能吃得更放心、更安心。

從初心到恒心，從標(biāo)準(zhǔn)文本到生產(chǎn)線實(shí)踐，王少鷗的故事是上海眾多質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)域科技工作者的一個(gè)縮影。在食品安全這條永遠(yuǎn)在路上的征程中，正需要這樣“釘釘子”般的韌勁和專注，一錘一錘敲實(shí)，一個(gè)環(huán)節(jié)一個(gè)環(huán)節(jié)盯牢。唯有如此，方能真正構(gòu)筑起堅(jiān)不可摧的食品安全防線，回應(yīng)人民群眾對美好生活的最基本期待，這也是“質(zhì)標(biāo)人”矢志不渝的使命與榮光。